近日，中国食品发酵工业研究院（简称“中国食品院”）中国工业微生物菌种保藏管理中心（CICC）和安琪酵母股份有限公司联合研发的“中国传统米面发酵制品主效功能微生物资源库建设及产业化应用”项目荣获湖北省科技进步一等奖。

此次获奖项目攻克了传统发酵米面制品功能微生物资源深度挖掘、精准鉴定、科学保藏、菌种选育、产业应用以及全生命周期的数字化管理等一系列关键技术难题，实现了具有自主知识产权的传统米面发酵制品功能微生物的规模化生产，整体技术达到国际领先水平，研究成果已在企业生产实践中得到广泛推广应用，取得显著经济和社会效益，有效推动了我国传统发酵食品制造产业的高质量与可持续发展。

中国食品院CICC长期开展传统发酵食品微生物资源的挖掘保护、安全评价和产业化应用研究，建立了完备的微生物资源开发研究和科学保护技术体系，构建了我国首个传统发酵食品用微生物菌种资源库，为推动我国生物制造产业的创新发展提供了强有力的科技支撑。