本期介绍内蒙古农业大学张和平教授发表在《中国食品学报》第23卷第6期特约专栏（2022中国食品科技十大进展）上的文章《基于人工智能的益生乳酸菌精准筛选及产业化关键技术》。随着益生乳酸菌的健康益处被广泛

在湖北武汉一家生鲜市场的智能快检室里，一名快检员用智慧快检终端App一扫样本二维码，轻点按钮就将样本信息上传到了“鄂食安”平台。样本名称、类型、采样人员、时间、地点、现场照片等信息即时在平台显示。有了

作者：刘青轩，郑新飞，张静雯，张和平，姚国强*单位：内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室基金项目：内蒙古自治区高等学校科学技术研究项目（NJZZ22488）；国家现代农业产业技术体系资助

近日，Bioresource Technology在线发表了江南大学未来食品科学中心陈坚院士团队赵鑫锐副研究员课题组的研究成果“Systematic engineering ofSaccharomyc

标题《伯杰氏鉴定细菌学手册》和“伯杰氏国际系统微生物学学会”历史回顾、发展现状及未来展望作者李文均，陈瑛，田新朋，焦建宇摘要2023年是《伯杰氏鉴定细菌学手册》出版一百周年。《伯杰氏鉴定细菌学手册》的

标题我国原核微生物分类学七十年作者张玉琴，吕志堂，崔恒林，许学伟，阮志勇，李文均摘要2022年和2023年分别是中国微生物学会成立70周年和《微生物学报》创刊70周年，我国原核微生物分类学研究从白手起