防霉抗菌性能试验是指在湿热和无机盐存在等有利于霉菌生长的条件下检测产品或设备抗霉菌的能力。CICC对现有防霉抗菌相关标准进行收集和整理，并根据标准要求引进了交变霉菌湿热试验箱和相关标准菌株，成功制备黑

谷氨酸棒杆菌（Corynebacterium glutamicum）是生产味精的重要菌株，其代谢产物也是日用化妆品、医药等行业的重要原材料，为科研院所和大中型生产企业研究和应用的重要菌种之一。采用16

枯草芽孢杆菌群（Bacillus subtilis group）是枯草芽孢杆菌及其近缘种的总称，包括枯草芽孢杆菌（B. subtilis）、地衣芽孢杆菌（B. licheniformis）、解淀粉芽孢

β-甘露聚糖酶（β-mannanase，EC 3.2.1.78）是一种半纤维素水解酶，能够水解半纤维素主要组成成分甘露聚糖类多糖主链的1，4-β-甘露糖苷键，在食品工业、饲料工业和造纸工业中具有重要应

干酪乳杆菌群（L. casei group）包括L．casei, L．paracasei,L．rhamnosus 3个种和L．paracasei subsp．tolerans , L．paracase

现代纳豆生产采用纯纳豆菌种（枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis）发酵。在纳豆发酵中，噬菌体污染是影响生产的主要因素之一，往往给纳豆生产企业造成重大经济损失。中国食品发酵工业研究院纳豆技术与