2024年4月，中国食品院牵头起草的T/CIFST 020-2024《食品用菌种检验 鼠李糖乳酪杆菌检验 PMA-qPCR法》团体标准正式发布，并于2024年4月1日正式实施。本标准由中国食品科学技术学会组织起草，起草单位包括中国食品发酵工业研究院、国家食品安全风险评估中心、汤臣倍健股份有限公司、山西大学、发酵行业生产力促进中心、丹尼斯克（中国）有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、光明乳业股份有限公司、微康益生菌（苏州）股份有限公司、北京科拓恒通生物技术股份有限公司。

对食品用菌种开展精准鉴定和活菌定量，是保障产品质量和实现生产过程一致性控制的重要技术手段，也是市场监管相关产品保质期内活菌数是否符合要求的重要依据。2022年5月，中国食品院联合汤臣倍健向中国食品科学技术学会提出团体标准立项申请，拟建立能够同时实现食品中鼠李糖乳酪杆菌精准鉴定和活菌计数的标准方法。经立项审核、标准起草、征求意见、专家审查等程序，该标准于2024年4月1日正式获批发布。

在标准制定过程中，项目组结合国内外研究基础及实验验证数据，建立了一套鼠李糖乳酪杆菌活菌定量检测方法-PMA-qPCR法，依据ISO 16140等国内外方法学验证指南，系统开展方法验证和适用性研究，证明该方法准确、稳定、可靠，可同步实现鼠李糖乳酪杆菌的精准鉴定和活菌计数。该标准为全球范围内首个将PMA-qPCR技术应用于食品用菌种活菌定量检测的标准方法，为复合益生菌产品中菌种鉴定及特异性活菌靶向定量提供技术参考，为新技术的标准化发展、提高食品用菌种监管效能、保障消费者权益提供标准支撑。

基于研究数据，中国食品院于国际知名期刊《Frontiers in Microbiology》发表论文《Identification and quantification of viable Lacticaseibacillus rhamnosus in probiotics using validated PMA-qPCR method》，该成果为PMA-qPCR技术实现复合益生菌产品靶向活菌计数奠定可靠数据基础。中食院中国工业微生物菌种保藏管理中心（CICC）搭建了完善的多技术精准鉴定平台，基于微生物精准鉴定方向的技术优势，开创了从可行性调研、方法学建立、系统性验证、适用性评估、标准化研究到全行业推广的技术体系，以技术创新赋能我国食品行业高质量发展。

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《食品用菌种检验 鼠李糖乳酪杆菌检验 PMA-qPCR法》.pdf