姚粟中国食品发酵工业研究院发酵工程研发部主任、中国工业微生物菌种保藏管理中心常务副主任头衔中国食品发酵工业研究院发酵工程研发部主任中国工业微生物菌种保藏管理中心常务副主任简介姚粟,博士,教授,现任中国
近日,Bioresource Technology在线发表了江南大学未来食品科学中心陈坚院士团队赵鑫锐副研究员课题组的研究成果“Systematic engineering of Saccharomy
后生元作为近两年兴起的新概念,一经提出便引发行业广泛关注。然而,如何科学界定后生元,并建立其标准与监管体系,成为后生元科技与产业化道路上亟须解决的问题。为此,中国食品科学技术学会益生菌分会邀请业内20
益生菌对人体的健康作用存在一定的剂量—反应关系,但由于益生菌健康作用具有菌株差异性,在国内外标准法规中对益生菌的摄入量尚未有统一的要求。2021年,中国食品科学技术学会益生菌分会正式立项“益生菌‘量效
江南大学未来食品科学中心陈坚院士团队(第一作者:刘延峰)在《中国食品学报》第22卷第6期特约专栏(新型蛋白专栏)发表文章《微生物替代蛋白生物制造:进展与展望》。微生物替代蛋白为可持续蛋白供给提供重要支
本期介绍江南大学刘立明教授发表在《中国食品学报》第22卷第6期特约专栏(新型蛋白专栏)上的文章《微生物利用无机氮生产有机氮》。氮代谢不仅是微生物细胞的基本代谢过程,也是氨基酸和蛋白质生物合成的关键瓶颈